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Hallo Schokoladenfans, Ich versuche mich gerade an selbst gemachter Schokolade mit Birkenzucker (Xylit) Jetzt habe ich Kakaobutter/Kakaorohmasse geschmolzen und Birkenzucker im Mixer zu Puderzucker verarbeitet und dazu gegeben. (Immer noch ziemlich viele grobe Zuckerstücke drin leider) Jetzt wird die flüssige Schokolade aber nicht wirklich fest obwohl sie schon abgekühlt ist?