Kuchen backen...

Dieses Thema im Forum "Alltagsprobleme" wurde erstellt von JudasIscariot, 1. Mai 2008 .

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  1. 1. Mai 2008
    Hi @ all...

    Ich hab zwar keine ahnung ob das hier wer weiß, aber mal fragen kann ja nicht schaden

    Also... ich backe gerade eine Torte... und hab nun gerade den Bisquit boden im Ofen...

    Naja, beim herstellen des bodens inst mir etwas aufgefallen...

    Ich stelle den boden her aus: Eiern, Mehl, Zucker, Vanillezucker
    Erst trenne ich die Eier, vermische das eigelb mit dem mehl und dem zucker und dem vanillezucker, dann schlage ich das eiwieß steif und hebe den rest unter...

    Nun meine Frage... kann ich das so machen, oder ist es günstiger die Zutaten einzeln unter das steife Eiweiß zu heben?

    LG

    JudasIscariot
     
  3. 1. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    Kauf doch den Bisquit Boden einfach beim Baecker bzw. im Laden irgendwo, da ersparst du dir ne menge Arbeit
     
  4. 1. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    erstens ist heute feiertag ^^
    und zweitens will ich den aber auch selber backen können
     
  5. 1. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    ne ist schon gut so wie du das machst
    wenn du alles einzeln unterhebst wird das steife/schaumige eiweis mit der zeit wieder flüssig ... und das willst du doch nicht ^^ also schon gut so.

    //edit: hab gerade noch mal gegoogelt ^^

    Zubereitung:
    Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl und Schnee unter die Eimasse heben. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr 10-12 Min. backen.


    viel spaß !
     
  6. 1. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    naja, aber so habe ich stückchen im teig... also zucker und so... kann ich da was gegen machen?
     
  7. 1. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    fester rühren^^

    ich find unterheben eh voll bekloppt. Rühren ist rühren xD
    Hau einfach rein das Zeug und ordentlich mischen. Bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat (wie eben keine Zuckerstückchen mehr)

    Wahlweise Hefeteig machen :>

    Das geht übrigens super im Brotbackautomat
     
  8. 1. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    naja, aber wenn ich fester rühre verliert der teig doch auch seine konsistenz oder?
     
  9. 1. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    hab mal gegoogelt und folgendes gefunden!!

    Biskuitboden für Torten und Kuchen (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de
    biskuitboden richtig herstellen - Google-Suche


    hoffe des hilft dir weiter!!!



    greezzzee Gumball
     
  10. 1. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    Solangsam dürfe der Kuchen ja Fertig sein, lese schon die ganze Zeit interessiert mit, würd mich mal interessieren ob der Kuchen auch was geworden is(s)t und ich auch mal ein Kuchen nach RR art backen kann ^^
     
  11. 2. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    naja nicht ganz, wenn du den Eischnee/Eiweiß richtig schön rührst und schlägst kannste den dann auch mit der Zeit wieder trinken.
    Beim rühren kriegste ne homogene Masse.
    Im Gegensatz dazu bekommste durchs Unterheben bzw. Unterziehen ne schöne luftige Konsistenz in den Teig, wase kaum mit "rühren" erreichen kannst. Hat also schon seinen Sinn.

    back@topic:
    einzeln Unterheben verlierst du durch das häufige Wiederholen eher die "Luftigkeit" des Teiges.

    mfg
    Ralle
     
  12. 2. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    erst eigelb, zucker und vanillezucker verrühren
    das mehl zuerst sieben und dann nich alles auf einmal unterrühren
    eiweiss zum schluss unterheben und ned wie bekloppt drin rumrühren, sonst hättest dir das steif schlagen sparen können.

    falls du butter verwendest, dann vorher flüssig machen und schluckweise in die ei/zuckermasse einrühren und danach das mehl
     
  13. 2. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    lol genau so mach ich das auch immer
    also das klappt auch meistens ^^
     
  14. 3. Mai 2008
    AW: Kuchen backen...

    Also um genau zu sein, der kuc******g hat geschmeckt, was aber nicht richtig luftig...
    Nächstes mal weiß ichs besser
    Thx...
    Ich schließe diesen Thread hiermit mal...
     
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