#1 19. Mai 2010 Servus, mein Vater hat sich nen richtig dicken Grill gekauft und fährt pünktlich zur WM in den Urlaub. Das ganze muss man natürlich ausnutzen und ich würd gern ne ordentliche WM-Grillfeier machen. Mir stellen sich jetzt zwei Hauptfragen: -Ich würd gern mal so richtig geile Burger selber machen. Bisher haben wir halt immer so fertig fleischteile gekauft und die Brötchen getoastet, jetzt würd ich gern mal kulinarisch voll auftrumpfen. Wie das Fleisch geht, gibts ja im Internet zu hauf, bei mir krankts grad eher am Gemüse/Brötchen: gibts da paar Tipps um das Gemüse (vor allem die Zwiebeln) aufzupeppen? Hab im Fernsehen mal was gesehen, die haben irgendwie Zwiebelringe eingelegt und die dann kurz in den Grill geschmissen. Und wie mach ich die Brötchen? Toasten oder auch in den Grill? -Dann stellt sich mir die Frage nach dem Bier: Eigentlich wollt ich ganz normal ein paar Kästen organisieren. Aber viel besser würd ja ein Fass rüberkommen. Jetzt frag ich mich, wie denn das finanziell aussieht: Kostet das selberzapfen einiges oder spart man vllt. sogar was? Bekomm ich Fässer im normalen Getränkemarkt oder muss ich direkt bei ner Brauerei anfragen? War letztens in nem Supermarkt mit Getränkemarkt, die hatten da keine Ahnung. Bin für Ideen/Tipps/Erfahrungen dankbar!
#2 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Fässer bekommst du in jedem normalen Getränkeladen, Zapfzubehör kannst du dir dort meist leihen, zumindest, wenn es ein vernünftiger Laden ist.
#3 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger also bezüglich den fässern kann ich dir sagen, dass du meist teurer kommst, weil du dir ja noch die zapfanlage dazu mieten musst, wenn du so nen 50l fass anschließen willst. um dem ganzen dennoch nen höherwertigen touch zu geben kannste ja auch das bier mal einfach so in gläsern servieren. mfG
#4 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Naja, normalerweise trinken wir zum Grillen eh Weizen, das geht ja gar nicht aus der Flasche. Braucht man da so ne richtige Zapfanlage? Beim 50er meines Vaters (mittlerweile auch schon 10 Jahre her) hatte er auch fässer da und die Zapfhähne haben wir noch, aber ob der da ne anlage hatte, daran kann ich mich nicht erinnern.
#5 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Also Mudda macht oft selbstgemachte Burger und ich kann euch nur einen wichtigen Tipp geben: Kauft nicht zu große Brötchen und toastet sie auf keinen Fall komplett. Das Problem dabei ist dann nämlich, dass der Burger total auseinander fällt, weil das Brötchen eben bricht. Also macht die Brötchen nur ein wenig warm, bzw. toastet sie nur so leicht, dass sie immer noch weich sind. Musst halt immer noch daran denken, dass das Fleisch beim Grillen kleiner wird, deshalb eben keine XXL-Brötchen kaufen
#6 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger einen fas bier bekommste hier bei uns im getränkemarkt gibst verschiedene größen, 30Liter,50 und 100 glaub ich. preise betragen um die 1-2euro pro liter zumal musste dir dann noch einen zapfen leihen und das kostet dann auch noch mal 10 euro oder mehr also billig wird es im endeffekt nicht und das nur damit man es ausm fas bekommt find ich bissl komisch... kauf doch einfach mehrere solcher 5Liter "Dosen" da kannste dann auch schon son zapf ding rausfahren lassen usw. find ich total okay für eine party jeder hat dann ein becher und kann so oft nachfüllen wie er mag ;P zu brot oder brötchen ist eigentlich wayne ^^ finds immer bissl übertrieben so viel nachzudenken wie man etwas perfekt macht... nun ja das man pfannkuchen in der pfanne macht und nicht im ofen ist klar aber so fragen wie mit dem zwiebeln ... einfach alufolie auf den rost bei glühender kohle und dann auf der alufolie die zwiebeln einfach, ab und zu mal drehen usw, fertig ... genau so mit dem gemüse ^^ finds klasse wie du dich um deine gäste kümmerst mit der perfektion deiner wmgrillparty aber übertreib es nicht ... du sollst spaß haben bei der wm bzw fussball schauen und nicht die ganze zeit denken hm wo nun mit den gemüse hin usw. ^^ mfg
#7 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Brötchen hab ich die Erfahrung gemacht dass so Burgerbrötchen einfach am besten für Burgergeschmack sorgen. Sonst geht zum beispiel auch Ciabatta oder so. Beim Toasten schneid ich normalerweise die Brötchen schon auf und leg sie mit der Innenseite auf den Grill. Dann sind sie innen angetoastet und aussen weich. Das mit den Zwiebeln geh sehr gut, einfach dann mit ner Alupfanne aufn Grill. Ansonstn einfach noch frische Sachen wie Salat, Gurken, Tomaten, Chilis..................... Fleisch am besten Rinderhack (schmeckt am besten) und das kannst du gut durchkneten und so formen allerdings fällt es so recht leicht auseinander. Man kann auch mit einem Ei und etwas Paniermehl arbeiten dann halten sie besser zusammen aufm grill. Dann noch geile Saucen und alles is geilo.
#8 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Also ich denk das mit dem Fass schmink ich mir wohl ab. Hab paar Onlinesachen abgeklappert und bisschen gegoogelt und das ist alles gar nicht so billig. Ein Fässchen (6,5 Liter) kostet 16 Euro, für 14 Euro bekomm ich nen ganzen Kasten. Dazu kommen noch die Probleme, wie ich das Bier aus dem Fass bekomm. Naja, das ist ne Ansichtssache. Es macht ja definitiv nen unterschied, ob ich das Zeug im Grill (oder Smoker) mache oder einfach in der Pfanne. Und wenn aufwendig, dann so richtig!
#9 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Wir haben wir nen Getränkeladen in der nähe, da gibts das gute Traugott Simon ausm fass, kostet nen 30er ca 25EUR, liegste also sehr gut mit im Preis (1L also unter nen euro) und das bier schmeckt gekühlt einfach nur grandios. Die Zapfe gibts gegen kaution also umsonst. hör auf zu googlen sondern geh raus und klapper mal 2, 3 getränkemärke ab, am besten getränkemarktketten, dort liegen die preise meist etwas niedriger und achte auf aktionen. wenn ihr viele trinker seid, würden auch ganz normale 5l fässer klar gehn. müssen nur schnell (MAX 1 1/2 std) nach dem öffnen leer sein, da es sonst viiiel zu schal schmeckt. gut gekühlt sollt es sein, also am besten ins gefrierfach oder kühlschrank damit. außerdem.. was spricht gegen falschbier? DAS ist doch mehr als üblich beim fußball gucken ^^ (ich stell mir das szenario so vor: grill am qualmen, alle liegen se mit ihren schrägen deutschland-hüten und weißen tanktops in ihren deutschland-liegestühlen, saufen flaschbier und gucken auf nem flat im garten fußball..)
#10 19. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger sofort heiß angrillen damit sich das fleisch nicht mehr so leicht verformt einmal wenden und nicht dauernd drauf rumdrücken und einstechen weils sonst zu trocken wird ich würde frisches rinderhack vom metzger für die pattys holen und lediglich 1-2 eier und gewürze dazumengen achja die fertigen tiefgekühlten pattys ausm laden kannst du getrost vergessen achja wenn du keine burgerpresse hast kannst du das hack ausrollen und mit einem glas oder so ausstechen.
#11 19. Mai 2010 Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 15. April 2017 AW: Grillen: Bier und Burger Was auch ohne anlage geht ist das Selbstkühlende Fass von "Tucher" gibts als Pils und Weizen Anstechen, 5 std warte, kalte bier ausm fass trinken .. {img-src: //www.pilsberatung.de/Forschung/Selbstkuehlendes-Fass2.jpg}
#12 20. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Also ich persönliche mag Bier aus der Flasche lieber. Denn ausm Fass hat man schnell das Problem, dass die Kohlensäure weg is und das einfach schmeckt. Mit nem Kasten haste also immer "frisches" Bier zur verfügung. Also mit dem Fleisch würde ich je nach persönlichem empfinden Halb-Halb oder Rinderhack nehmen. Und als Trick beim würzen etwas Gemüsebrühe (getrocknet) als zusätzliche Würze untermischen, schmeckt ganz gut. Wers auch noch knusprig mag, kann Röstzwiebeln zusätzlich zu den selbsgerösteten Zwiebeln draufpacken (werden meist nie richtig knusprig wenn man sie selber macht) An Gemüse würde ich Salat SCHNEIDEN also keine Blätter aufs Brötchen legen weils einfach nicht soo gut schmeckt wenn man da sone schicht zwischen hat. und dann normale Gurken, Gewürzgurken, Cocktailtomaten (schön klein, evtl nochmal halbieren oder in Scheiben schneiden) evtl. Oliven, Peperoni o.Ä. Als Sauce ganz klassisch Mayo, Senf, Ketchup (evtl. Gewürzketchup) oder Hamburger Sauce (göttlich) gibts leider nicht überall {bild-down: http://www.homann.de/backoffice/bilder_produkte/saucen/Hamburger_Sauce__1206610675.jpg} Hoffe konnte dir ein paar Tipps geben
#13 20. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Wenn du Fassbier willst, kauf halt ein Keggy. 12,5 Liter sind idR drin, CO2-Patrone ist eingebaut, kriegste bei nem guten Getränkehandel. Fassbier ist aber eigentlich immer teurer als Flaschenbier, auch wenn man von der Zapfanlage absieht, die man für normale Fässer braucht. Aber es ist natürlich viel stilvoller, vor allem Weizen aus dem Fass, yummie @Cars90: Wenn die Kohlensäure weg ist machst du was falsch, er wird sicher keine angebrochene Flasche benutzen wenn er selbst keine Zapfanlage hat... GreetZ, ~Br4inP4in~
#14 20. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Mag sein, aber wenn ich was falsch mache dann mag ich Flaschenbier erst recht lieber da machts einmal "Plop" und gut is den zweiten Teil des Satzes habe ich leider nicht verstanden
#15 20. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger als brötchen würde ich die amerikanischen burger-buns aus dem supermarkt nehmen. die dann aufschneiden und mit der innenseite kurz auf den grill legen und anrösten. nicht zu lange, sonst bricht es später und der burger wird zu instabil. saucenmäßig würde ich nur ketchup und mayonnaise nehmen, und jeweils eine hälfte des brötchens damit bestreichen. als belag salatblätter, cocktailtomaten kleingeschnitten, (essig)gurken und für die exoten pepperoni oder paprika roh in schälchen anbieten. die zwiebeln (an dieser stelle würde ich definitiv rote zwiebeln empfehlen) auf alufolie kurz auf den grill legen und etwas anrösten/wärmen. nicht zu lange, wenn's verbrennt wirds bitter. zur herstellung des fleisches beim metzger/im supermarkt rindergehacktes kaufen (am gleichen tag noch verarbeiten, darf nicht länger als 24 std stehen, außer du frierst es ein) und mit kleingehackten zwiebeln verkneten. mit salz, pfeffer, paprika etc vermischen und etwas ei hinzugeben um die stabilität zu schaffen. kann man dann ja schön formen und grillen. würde das fleisch nicht zu dick und nicht zu groß machen. lege mir dann gerne immer noch eine scheibe käse auf das fleisch solange es noch auf dem grill liegt! würde kein fass kaufen, zum fußball unter männern wird schön aus der flasche getrunken! viel erfolg!
#16 20. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger was das bier angeht... flaschenbier ist massenware und da sind literpreise bis EUR 1,20 die regel, jedoch kommt man über angebote meist sogar billiger weg. fassbier ist mit viel mehr aufwand abgefüllt und daher wandern da die literpreise in den EUR 1,30-1,50 - je nach marke. hört sich wenig an. sind aber bei 50l schon mal eben EUR 15. dann kommt noch ne zapfanlage + kohlensäure (EUR 5-10) dazu, wobei man die zapfanlage meistens leihen kannst. bei bierdosen (5l) ... naja ... wenn du nicht gerade zu 5-10 mann das ding zügig leer ziehst schmeckt der rest immer ziemlich schaal. mein tipp: such dir nette brauerei ausm (nachbar)ort und teste einfach mal das bier an. dann kaufst du da ein 50er fass und leihst die zapfanlage. denn oftmals sind örtliche brauerein im preis günstiger. dann bezahlst du vllt nochn bissl mehr als wenn du kästen holst, aber es hat stil. wobei du bei 50 l dann auch schon mit mind. 15-25 gästen rechnen solltest. mfg c.orc.en
#17 20. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Moin! erstmal zum bier, wenn ihr einen großen getränkeladen bei euch in der nähe habt (hol ab, zisch oder sowas) dann gehste am besten dahin! habe mir da mal ein selbstkühlendes 60L (ja, richtig, 60L) fass jever gekauft. hat mich 90€ (40€ Bier / 50€ Pfand) gekostet. Bin eigentlich ein flaschenkind, aber das war doch recht geil, schön kalt, konntest vernünftig zapfen usw. kann ich nur empfehlen! zu den burgern, würd ich sagen, hol dir ordentlich hack, forme dir die "rohlinge" (natürlich vorher würzen, mit salz, pfeffer, knobi, wenn du das magst, evtl.paar pepperonis), und hau die in soner aluschale auf den grill! geht super grillsaucen usw. haste dann warscheinlich eh da, evtl. noch ein paar scheiben käse, dann können sich alle nen dicken cheesy bauen. als brötchen würde ich ruhig die "fertigen burger-brötchen) kaufen. finde ICH am besten, musst du aber wissen hoffe ich konnte helfen! greeTz MustasoV
#18 20. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Lol du kannst ja eine Getränke-Zapfasäule machen .. wir hatte hier mal nen thread dazu xD Wegen den Brötchen mach die nach dem Fleisch auf dem Grill, dann schmecken die leicht nach dem Fleisch --> super Ansonsten schau mal in manchen Kochbüchern gibt es gute Vorschläge Oder schau dich einfach im supermarkt um! Man kann ja auf einen Bürger ie alles drauf hauen MFG.: Swoos
#19 20. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Echtes Burgerfleisch ist Rinderhack und wird vor dem Grillen _nicht_ gewürzt. Danach kann man nach belieben Salz/Pfeffer draufstreuen. Die Burgerbrötchen würd ich nur für max 20 sekunden auf den Grill legen, wenn das Fleishc fast fertig ist ne Scheibe schmelzkäse drüber
#20 21. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Hier kostet ein 60 Literfass 50 zwischen 40-60 euro, die zapfanlage gibt es gratis dazu! trinkgut.de
#21 21. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger als burger holste dir entweder die abgepackten brötchen ausm supernarkt und toastest die nochmal auf, oder du nimmst einfach welche vom bäcker, wobei die sehr hart sind. das gemüse würde ich einfach sehr frisch auf den tisch stellen, fertig. um den biervorrat zu sichern nimmste entweder fässer ( gibts im supermarkt) udn leihst dir ne zapfanlage oder du holst die 5 liter fässer mit integrierter zapfanlage.
#22 21. Mai 2010 AW: Grillen: Bier und Burger Also wen du dir schon ein Fass besorgen willst, dann miete noch gleich ne Kühlung dazu! Das ist zwar etwas teurer aber lohnt sich, sonst wird das Bier noch warm und das wollnwa ja nicht. Bei der Getränkemarktkette TrinkGut gibts überigens solche Kühlungen, denke aber in fast jedem anderen auch Ein Grill/Chillparty knüller ist auch son ich nennst mal Rieseglas! Gibts in Köln öfters mal in Bars habs auch schon bei nem Freund gesehen. Undzwar ist das eine 1,5 -2 Meter hohe und 30 -40 cm breite Röhre, funktioniert halt wien Fass nur kannst du selber von oben nachfüllen und es ist vorallem Platzsparend! Sprich du kannst es auf den Tisch stellen.