Salzlösung für Eisherstellung

Dieses Thema im Forum "Alltagsprobleme" wurde erstellt von DocWeb, 20. Juli 2010 .

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  1. 20. Juli 2010
    Hallo RR'lers,

    Wollte bei dem heißen Wetter jetzt mal Eis selber machen; auf die gute alte klassische Art.
    Also eine Schüssel in tiefkaltes Salzwasser legen, geschlagene Sahne mit Frucht Mischung reinschütten und von der Wand abkratzen.

    Hat jmd. Erfahrungen damit und kann mir das "perfekte" Mischungsverhältnis von Salz zu Wasser verraten?

    Danke schon mal BW für Hilfe ist klar
     
  3. 20. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    Geht das nicht mit Eiswürfeln und Salz? Das reagiert doch und wird kalt.
    Jedenfalls hat das bei mir noch nie geklappt. Jedenfalls ist da kein schönes Eis bei rausgekommen
     
  4. 20. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    perfektes verhältnis?

    habe im chemilabor schon desöfteren eis an glaswaren rangekriegt^^

    einfach kaltes wasser mit eis in n gefäss, und salzdazukippen und gut rühren... erhöhst die konzentration einfach immer weiter, wirst schon sehen obs klappt.

    wenn du drankommst wäre es natürlich einfacher wenn du "aceton" anstatt wasser nimmst, kriegst tiefere temps..

    oder grad trockeneis oder flüssiger stickstoff ;-P

    naja auf jedenfall viel erfolg ^^
     
  5. 20. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    Also bei mir hats schon geklappt, aber das Wasser ist doch irgendwann im Tiefkühler gefroren.
    Hab aber mal gehört das zuviel Salz auch wieder schlecht ist weil es die Wärmeabgabe senkt oder so. Daher "perfektes Verhältnis".
    aceton, etc. steht leider nicht zu Auswahl...
     
  6. 20. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    also wirklich bringen tut ja nur das salz, das sich lösen kann. also würd ich die löslichkeitsgrenze von salz bei 0°C berechnen und dann so viel rein tun.
     
  7. 20. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    Da reagiert nix. Das Salz bring einfach das Eis dazu zu schmelzen, zum schmelzen braucht das Wasser Energie die es aus der Umgebung aufnimmt

    B2T: die löslichkeit von Kochsalz (NaCl) is bei 0°C bei 35,6g/100g Wasser
     
  8. 21. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung


    Grob gesehen ist das eine Reaktion.

     
  9. 21. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    kann dir zwar nicht helfen aber mich interessiert wie du das machst.
    In eine Schüssel Wasser mit Salz geben, eine andere schüssel reinlegen und mit Schlagsahne+Frucht befüllen und dann rühren? oder gibts da noch wichtige sachen die ich brauche?
     
  10. 21. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    Mit ein bisschen Salz und Wasser ist es nicht getan du brauchst die richtige Temperatur damit die richtige zusammengesetzte Mischung auch zu Eis wird und das will gelernt sein. Sonst würde das ja jeder machen.
     
  11. 21. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    lohnt sich doch heutzutage überhaupt nicht mehr.

    1. es schmeckt nicht so gut wie gekauftes.
    2. billiger ists auch nicht wenn man sich die 99cent 1l eisteile ausm supermarkt ansieht.
    3. viel zu viel aufwand für weniger gutes ergebnis...
     
  12. 21. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    also wenn man eis selber macht, dann sollte eine eismaschine her. kostet ungefähr n zwacken. der arbeitsaufwand lohnt sich bei weitem nicht. gib für das eis lieber etwas mehr aus, und es schmeckt oberhammer. ich steh voll auf das manhattan eis mit erdbeere. echt oberlecker.
     
  13. 21. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    Gibt mehrere Gründe sowas selbst zu machen:
    1. Interesse wie etwas funktioniert
    2. Man hat was selbst gemacht
    3. Du weißt manchmal ne Sache dann erst zu schätzen wenn du es selbst gemacht hast
    4. Man hat nen anderen Bezug zu einer Sache die man sich erarbeitet hat
    5. Und Geschmacklich kann man da echt super Ergebnisse erzielen. Da kommt das gekaufte nicht ran

    Doch das geht genau so. Du Machst eine Wasser-Salz Mischung legst die in den Gefrierer. Wenn die richtig Kalt ist dann stellst du eine kleinere Schale rein und streichst in der die geschlagene Sahne mit Früchten Mischung dünn aus. Die Mischung gefriert an der Wand und dann schabst du sie ab. Dann neue Sahne Mischung und nochmal bis du ne Kugel zusammen hast...

    Werde es mal damit probieren, Danke
     
  14. 21. Juli 2010
    AW: Salzlösung für Eisherstellung

    ich meine jetzt chemisch gesehen^^ bei reaktion denke ich iwie immer an ne chemische klamotte...
     
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