#1 9. August 2010 Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 15. April 2017 Ich bin am Rande der Verzweiflung - Ich suche das originale Asianudeln-Rezept. Ich mein die Dinger die man beim Asia Imbiss immer in diesen Dingern bekommt: {img-src: //www.ragaller.com/fileadmin/images/products/product/asia_boxen_und_fold_pak.jpg} Was ich rausgefunden hab ist, dass man dazu sog. Mie-Nudeln benötigt. Wok hab ich auch. Hab schon etliche Rezepte durch, ob mit normaler Sojasauce, fertig-maggi-tüten, sesamöl. Aber irgendwie komm ich nicht auf !den! typischen Geschmack vom Imbiss. Auch die Chefkoch.de Rezepte haben mir da nicht weitergeholfen. Hat da jemand erfahrung aus eigener quelle? Was machen die Asiaten anders? Variante ist egal, am liebsten einfach nur mit Gemüse. + Multi-Zitat Zitieren
#2 9. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept Der typische Geschmack vom Imbiss wird auch durch das Hauseigene Gewürz beigefürt. Das wirst Du nicht finden. Ein Koch gibt doch sein Rezept nicht preis Bleibt nur "so ähnlich wie möglich" zu braten + Multi-Zitat Zitieren
#3 9. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept Das mysteriöse daran ist, dass es an verschiedenen Asia-Imbissen echt ähnlich/gleich schmeckt. Da muss doch irgendwas hinterstecken. + Multi-Zitat Zitieren
#4 9. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept fährste zum nächsten Handelshof/Metro und guckst dich dort mal um^^ + Multi-Zitat Zitieren
#5 9. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept Ein Tipp: Wenn du die Nudeln kochst, dann tu ins Wasser Gemüsebrühe(dieses Pulver) damit bekommst du einen würzigen und nicht zu aufdringlichen Geschmack. Ich weiß nicht, wie dier Grundgeschmack von deinen Asianudeln sein soll aber damit hast du schonmal einen Grundgeschmack den du dann noch mit süßer, salziger oder scharfer Sojasoße oder ähnlichem verändern kannst. MfG DVD1108 + Multi-Zitat Zitieren
#6 9. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept Soviel ich weiß haben die ihren eigenen Gemüse Brühe .. also nicht aus päcklein oder Pulver-- sonder ein Kräftiger Gemüse Sud mit mit ganzer putte und Fleischstücke .. .. dan haben die 8- 11 kw power .. Gasherd -- also wirst du es nie so hinbringen .. da sie einfach total anders ausgestattet sind als du + Multi-Zitat Zitieren
#7 10. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept Vielleicht ist die Brühe mit dem Geschmack den du als "original" empfindest auch einfach nur Vegeta. Vegeta – Wikipedia Probiers mal aus, würd mich nicht wundern wenns ziemlich ähnlich schmecken würde. + Multi-Zitat Zitieren
#8 10. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept Also meiner Erfahrung nach sind in so Asia-Nudeln immer viele Geschmacksverstärker drin. Als ich mal Geschmacksverstärker pur probiert habe, ist mir aufgefallen, dass Geschmacksverstärker wie Asia-Nudeln schmecken. Oder umgekehrt? + Multi-Zitat Zitieren
#9 10. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept Eben deswegen ja mein Tipp mit Vegeta, das Zeug besteht zu 15% aus Mononatriumglutamat, also einem Geschmacksverstärker. + Multi-Zitat Zitieren
#10 10. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept mein vater is thailänder und er beschwert sich immer dass es an den "fastfood" nudel läden so schneckt (vorallem weil die nur glutamat reinhauen...was man aber gar nicht macht normalerweise!) wir machen die immer komplett selbst und die schmecken noch viel geiler. geh in nen asia shop. da gibts die nudeln. Gewürzt wird mit fischsoße (anstatt salz), versch. scharfmachern, sojasoße, und paar andere asiatische gewürze. + Multi-Zitat Zitieren
#11 10. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept Und ich glaub du darfst Zucker nicht vergessen, der macht auch nen großen Teil vom Geschmack aus + Multi-Zitat Zitieren
#13 12. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept danke für die vielen antworten, bws sind raus. Das Vegeta zeug probier ich mal. - dass da geschmacksverstärker drin sind ignorier ich mal dezent. + Multi-Zitat Zitieren
#14 12. August 2010 AW: Suche originales Asia-Nudeln-Rezept dass solltest du aber nicht, den genau dieser geschmacksverstärker geschmack ist der den du als orginal beschreibst. Asia Nudeln ohne gibts beim imbiss sicher nicht. Geschmacksverstärker schmecken wie Asia nudeln und umgekehrt. Deswegen mags auch jeder. Es ist ein würziger geschmack der hunger auf mehr macht. deswegen is man meistens auch wieder sehr schnell hungrig nachdem man solche nudeln gegessen hat + Multi-Zitat Zitieren