Eier zu lange gekocht :-)

Dieses Thema im Forum "Alltagsprobleme" wurde erstellt von KirO, 8. Oktober 2010 .

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  1. 8. Oktober 2010
    An alle Wissenschaftler wirklich wichtiger fragen:

    Ich wollte Eier kochen, perfekt - also 7 Minuten natürlich. Schlau wie ich bin, habe ich jedoch vergessen, dass das Gut im kochenden Wasser liegt und bin einkaufen gegangen, als es mir neben dem Eierregal dämmerte...

    Ich habe hier jetzt also das 35 Minuten Ei - mein Verdacht, es könnte ungeniessbar sein muss ich wiederlegen, dass Ei ist einfach nur hartgekocht und lecker.

    Doch was passiert mit dem Ei, welches ja nach 12 Minuten locker hart ist? Verändert sich chemisch/biologisch gesehen noch irgendetwas? Ab wie vielen Minuten wäre es ungeniessbar?
     
  3. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    wieso sollte es denn ungeniesbar werden?
    hart ist hart.. sobald alle zellen denaturiert sind passiert nichts mehr auser dass es vlt verkocht d.h. bestandteile aus dem ei rausgekocht werden wie es z.B. bei gemüße der fall ist wenn man es zu lange kocht
    allerdings glaube ich dass dies bei einem ei viel länger dauert da die schale den inhalt zusammenhält
     
  4. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    Wo wir gerade bei Eier sind, es heißt doch immer Eier sind entweder gut oder schlecht. Aber springt das innerhalb von einer Sekunde von gut auf schlecht um?^^^
     
  5. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    Wenns schlecht ist, Bilden sich dadrin Gase und es (treibt) oben rum. Das ei kannst auch ne Stunde im Wasser lasse, schlecht wird da nichts. Hart ist hart und bleibt hart.
     
  6. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    das ist wohl subjektiv.. ich mag eier zb leiber eher noch bischen weicher und gliberiger .. kenn aber auch leute die es gern mögen wenn der dotter ganz durch gekocht ist

    ein gutes frühstücksei ist also relativ .. wobei in hotels glaube ich aus gesundheits gründen der dotter durch sein muss wegen salmonellen gefahr etc

    // oder meintest du damit wenn das ei schlecht wird also vergammelt?
     
  7. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    Das ist dann ja eher ein Weichgekochtes Ei, als ein Hartgekochtes
     
  8. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    meinte vergammelt....also das es stinkt und nicht mehr essbar ist.
     
  9. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    also ich hatte unseren Gasherd mal mehrere Stunden auf mein Ei abgerichtet .. versehentlich . Das Wasser war längst verdampft und als ich einen lauten Kanll hörte und zum Topf ging sah ich nur ein Zerplatzes ei und einen neuen Anstrich unserer Küchengarnitur. Nein ich hatte glück habe so einen hohen dünnen Topf genommen. Das Ei war halt schwarz und zerplatzt.... ->ungenießbar
     
  10. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht


    Super Kommentar, schonmal dran gedacht das es in einfach interessiert und er nach fragt weil er sich halt das Wissen aneignen will? Ihm wirds nicht um das Ei gehn, sondern er möchte den chemischen Vorgang der da abläuft erklärt haben.
     
  11. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    Naja, gehen wir von einer Temperatur von 100°C aus, durchgehend? Dann könntest du bis auf alle Wasserstoffbrücken-Bindungen, vielleicht auch noch andere Bindungen zerstören. Habe gerade die Bindungsstärke von C-H-Bindungen nicht im Kopf. Aber glaube 100°C ist zu niedrig.
    Im Endeffekt passiert da nichts mehr.
     
  12. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    Das einzige was hier in diesem Thread Spam ist, ist dein Beitrag..

    Ich find die Frage ziemlich interessant, bin übrigends auch der Meinung dass es in dem Sinn nicht verkochen kann (zmd nicht nach 35 min) da die Schale das Ei zusammenhält. Was ich vieleicht noch gedacht hätte, dass das Ei sehr sehr hart sein müsste, aber wenn du meinst es gab keinen großen Unterschied zu einem 7Minuten lang gekochten Ei, dann hab zumd. ich was dazugelernt.

    Kaillino
     
  13. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    Naja, dir wird auffallen, dass das Eigelb langsam gräulich wird, eben weil es zu heiß wird.
     
  14. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    man kanns auch übertreiben. Ist wohl Trend geworden hier dass jeder wegen nem Thread angeschnautzt wird

    Also wenn das Ei gut schmeckt,würd ich es noch essen.. aber ich denke, was hart gekocht ist, bleibt auch so ^^ Kann ja nicht noch härter werden bei Eiern denk ich.
     
  15. 8. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    Und dir sollte man zusätzlich ne verwarnung geben weil du nur über sein flame laberst somit nur rumspammst. Und mir sollte man genau so eine verpassen weil ich auf so dumme Komentare von dir auch noch schreib.

    ...Reicht es nicht wenn ihn einer drauf aufmerksam macht?



    Zurück zum Thema:
    Wie erwähnt "hart ist hart" nach ner Stunde wird es genau so ausehen wie es nach 35min aussieht.
    Ist eigentlich alles gesagt.
     
  16. 9. Oktober 2010
    AW: Eier zu lange gekocht

    Über deine Eier bist dann jetzt wohl ausreichend aufgeklärt.

    closed
     
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