Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

Dieses Thema im Forum "Allgemeines & Sonstiges" wurde erstellt von DrBloomberg, 23. Januar 2011 .

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  1. 23. Januar 2011
    Ihr kennt das bestimmt alle:

    Ihr habt eine Flasche Cola und ein Glas. Ihr füllt das Glas ein bisschen mit Cola, so wie wir es kennen, und der Rest des Glases ist ein Schaum. Wenn der Schaum weg ist, haben wir aber mehr Flüssigkeit.

    So jetzt:

    Wieso entsteht dieser Schaum und wieso verschwindet er wieder?
     
  3. 23. Januar 2011
    AW: Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

    Ich würd mir das so erklären:

    Durchs einschenken kommt Bewegung (Reibung!) in die Flüssigkeit, weshalb sich kurzzeitig die Löslichkeit für CO2 in der Cola ändert, Gas entweicht und somit das Getränk aufschäumt. Der Schaum hat nur ne begrenzte Halbwertszeit (Seifenblasen zerplatzen auch irgendwann) und der Anteil der Flüssigkeit, der bisher das Gas im Schaum gehalten hat, geht wieder in den Rest nach unten...
     
  4. 26. Januar 2011
    AW: Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

    Hat glaub etwas mit den Spülmittelrückständen zu tun.
    Aber genaueres kannste dir hier durchlesen:

    Wie kommt es, dass Coca Cola beim eingießen derart schäumt? (cola, coca cola, getränk)

    und hier ein Super Versuch anhand von Bier!
    http://www.uni-regensburg.de/Fakultaeten/nat_Fak_IV/Organische_Chemie/Didaktik/Keusch/D-beer_foam-d.htm

    Gruß benQ
     
  5. 3. Februar 2011
    AW: Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

    Ich glaub das hängt auch mit der zusammensetzung Cola zusammen. Mir ist nämlich mal aufgefallen, dass die Zero stärker schäumt als die normale.
     
  6. 4. Februar 2011
    AW: Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

    das ist mir auch einmal extrem aufgefallen... ich konnte die zero eine halbe stunde lang nicht trinken, da es immer sehr stark geschäumt hat...

    und es war im sommer bei ca 30°
     
  7. 4. Februar 2011
    AW: Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

    Ganz einfache Sache, die gebundene Kohlensäure zerfällt in CO², daher der Schaum.

    Wie stark/schnell/viel Kohlendioxid entweicht hängt dann wieder von verschiedenen Faktoren ab wie Wärme, Einschenkverhalten und auch Oberfläche des Glases.

    Wer zum Beispiel falsch Bier zapft hat nachher nur Schaum, Schülmittel soll es auch beeinflussen, und warmes Bier schäumt meiner Meinung nach extrem.
     
  8. 4. Februar 2011
    AW: Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

    die schaumentstehung hat was mit der fließgeschwindigkeit der flüssigkeit zutun. Die blasen die in der falsche aufsteigen ist erstmal kohlensäure die entweicht. Ist der deckel ungeöffnet, kann da auch nichts entweichen -> deshalb keine blasen.

    Wenn ihr die Cola "sanft" in ein glas einschenkt, also in einem geringen winkel, dann schäumt da auch nichts.
    Der Schaum besteht aus vielen kleinen kohlensäurebläßchen die von einer "Cola-Haut" umgeben sind (Beispiel Seifenblase: Die luft in der Seifenblase ist die Kohlensäure beim schaum und die Seifenlösung die die Luft umgibt ist Cola).
    Schaum platzt wie auch Seifenblasen aus einem bestimmten grund: Oberflächenspannung! Dadurch gelangt die "Cola-Haut" wieder in Tropfenform und wird der Flüssigkeit zurückgeführt.
     
  9. 5. Februar 2011
    AW: Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

    An sich richtig, nur das es hal CO2 ist und keine Kohlensäure, die sich in den Blasen sammelt!
     
  10. 6. Februar 2011
    AW: Wieso schäumt Cola beim einfüllen?

    Hab von nem Barkeeper folgendes gelernt ...

    ... bevor du Bier oder Cola etc. in ein Glas einschüttest, musst du das Glas mit kurz mit einem Schwamm von innen anfeuchten, dass Glas leicht schräg halten ... und voila, alles lässt sich besser einfüllen
     
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