#1 3. April 2011 Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 14. April 2017 Ich teile mit euch Dir Rezepte aus der Türkischen Küche. Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch {img-src: http://img861.imageshack.us/img861/3932/7683bigfixgefuelltewein.jpg} Zutaten 500 g Weinblätter 200 g Reis 2 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) ½ Bund Frühlingszwiebel(n) 250 g Hackfleisch, von Rind/Lamm ½ Bund Petersilie ½ Bund Dill 1 Zitrone(n) Pfeffer Salz ½ Tasse/n Öl (Olivenöl) ½ Liter Brühe Zubereitung Eingelegte Weinblätter in heißes Wasser legen damit das Salz rauskommt. Danach abspülen und in ein Sieb zum abtropfen legen. Die Füllung wie folgt vorbereiten: Hackfleisch, Reis, geriebene Zwiebel, kleingeschnittene Frühlingszwiebel und gehackte Kräuter in einer Schüssel mischen, Salz, Pfeffer und je die Hälfte vom Olivenöl und dem Zitronensaft zufügen und gut vermischen. Dann nimmt man je ein Weinblatt, legt es mit der glatten Seite nach unten auf die Arbeitsfläche, nimmt einen Teelöffel Füllung und gibt diese auf die breite Seite des Blattes. Erst die breite Seite, dann die Seiten über die Füllung legen und dann zusammenrollen. So weiterverfahren, bis Blätter und Füllung aufgebraucht sind. Den Boden eines Kochtopfes mit ein paar Weinblättern auslegen, die gefüllten Weinblätter in Runden einfüllen, das restliche Öl/Zitrone übergießen und einen passenden Teller zum Beschweren auflegen. Die Brühe bis kurz über den Tellerrand einfüllen, Deckel drauf und bei kleiner Hitze ca. 20-30 Min. köcheln lassen. Es darf nicht brodeln. Danach vom Feuer nehmen, Teller entfernen und ein sauberes Geschirrtuch auf den Topf legen, Deckel drauf und ca. 15 Min. ruhen lassen. Guten Appetit! Schmecken warm und kalt! Karniyarik (Imam fiel in Ohnmacht) {bild-down: http://img708.imageshack.us/img708/9366/imambayildio.jpg} Zutaten 250 g Hackfleisch (Rind oder Rind + Lamm) 4 m.-große Aubergine(n) 1 Dose Tomate(n) (Pizzatomaten), 400 g 4 Peperoni, grün, mild, evtl. 1 scharf 2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt 1 EL Tomatenmark 1 EL Öl ½ Bund Petersilie, glatt, fein gehackt 100 ml Wasser Salz und Pfeffer, Pfeffer Öl, zum Frittieren Zubereitung Für die Füllung: Hackfleisch in etwas Öl nicht zu scharf anbraten. Die Zwiebel, Peperoni und den Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Jetzt die Pizzatomaten, das Wasser und Tomatenmark mit in den Topf geben. Salz und Pfeffer dazugeben, alles gut miteinander vermischen und im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. (Konsistenz muss wie eine Bolognese sein. Eher weniger flüssig.) Falls die Füllung zu flüssig sein sollte, kurz mit offenem Deckel weiterkochen lassen, damit die Flüssigkeit verdampft. Am Ende noch die Petersilie zufügen und die Füllung beiseite stellen. Auberginen: Ca. 1 l Öl in einem Topf erhitzen und die Auberginen darin je zwei Minuten frittieren. Auf Küchenpapier legen und etwas auskühlen lassen. Die Auberginen müssen im Ganzen frittiert werden. (Man kann sie auch der Länge nach halbieren und dann frittieren, aber sie nehmen dann zu viel Fett auf) Beim Frittieren im Ganzen besteht die Gefahr, dass die Auberginen aufplatzen. Um dies zu verhindern, folgende Tipps: - Öl nicht zu stark erhitzen (so dass die Auberginen leicht brutzeln) - vorher ein paar Löcher in die Auberginen stechen - Falls sie beim frittieren zu prall werden, für kurze Zeit rausnehmen und dann wieder ins Frittierfett geben. Die Auberginen längs aufschneiden und aufklappen. Auf ein Backblech legen, leicht salzen und die Füllung auf den Auberginen verteilen. Falls gewünscht, können jetzt ganze Knoblauchzehen in die Füllung gesteckt werden. Das Blech mit Wasser füllen, bis der Boden gerade bedeckt ist. Bei 200 bis 220°C in den Backofen geben, bis es leicht bräunt. (Erfahrungsgemäß ca. 30 min.) Dazu passt Reis oder im Backofen knusprig aufgewärmtes Fladenbrot. + Multi-Zitat Zitieren
#2 3. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte Cool Story Bro! Sorry aber ich glaube nicht das das ein Alltagsproblem ist Und vielleicht bist du in einem Kochforum besser aufgehoben. + Multi-Zitat Zitieren
#3 3. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte Ist der erste April nicht schon vorbei? Willste uns deine Kultur nicht lieber bei "Schule ohne Rassismus" näher bringen? ... ich mein, wieso postest du einfach in Alltagsprobleme die Rezepte, die du eh mal eben Copypasta gezogen hast? + Multi-Zitat Zitieren
#4 3. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte Ich bin Neu hier und würde gerne wissen wo ich das den sonst hinzufügen soll + Multi-Zitat Zitieren
#5 3. April 2011 Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 15. April 2017 aW: Türkische Gerichte/Rezepte Hi. Dafür haben wir Rezepte Sammlung, den du auch über die Board-Suche hättest finden können. + Multi-Zitat Zitieren
#6 3. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte Muss ich alles von neu machen oder wie Funktuniert das? + Multi-Zitat Zitieren
#7 3. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte Du bist seid 2007 hier, das ist für mich nicht "neu"...LOL! Aber da 99% der User Männlich sind und die meisten nicht kochen, denke ich ist es Sinnlos so etwas bei RR zu posten. + Multi-Zitat Zitieren
#8 3. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte Der war gut!! lol... die meisten essen in Muttis Küche oder lassen sich von der Freundin bekochen falls sie eine haben... Ich finde es trotzdem eine gute Idee, hier gibts auch Frauen. Was anderes als Sandwiches wäre auch nicht schlecht Spass beiseite, ist immer gut sowas zu wissen. + Multi-Zitat Zitieren
#9 4. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte ? würde ich am liebsten so stehen lassen. seit 2007 kann man echt nicht neu sein, dass war auch das erste worauf ich geachtete habe, als ich das mit neu gesehen habe :] außerdem rang & beiträge... es gibt zu viele leckere türkische gerichte/rezepte um die alle zu posten. außerdem gibt es unter diesen noch variationen + art & weisen + die spezielle zubereitung der stadt. somit reden wir hier von exponentiellen leckeren speißen :] ich sollte was essen! + Multi-Zitat Zitieren
#10 4. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte Ja man ein wahres Wort Seit 2 Jahren ernähr ich mich wenn ich alleine zu Hause bin hauptsächlich von Lieferservicen und Sachen vom Grill (ich hab extra einen Kohle- und einen Elektrogrill falls das Wetter mal zu ist und ich ja nicht verhungern will). Ich koche nur ganz ganz ganz selten + Multi-Zitat Zitieren
#11 4. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte stimmt, und deswegen schließen wir gleichmal alle männer in die "unfähig zu kochen und wozu hab ich ne ische die mir was macht"-kiste. ich koch sehr gerne. die Reisdinger sind aber so ähnlich wie beim griechen denk ich mal, sind saulecker! aber das andere hört sich mega an, mal sehn, mach ich mir mal am abend! danke! + Multi-Zitat Zitieren
#12 4. April 2011 AW: Türkische Gerichte/Rezepte falsch es ist die "nicht unfähig zu kochen aber ich hab keine lust und wozu hab ich eine ische der es spass macht mir was leckeres zu kochen weil sie einfach ein engel ist"-kiste + Multi-Zitat Zitieren