Warum sind ätherische Öle thermisch instabil?

Dieses Thema im Forum "Alltagsprobleme" wurde erstellt von Frogqueen, 3. April 2011 .

Schlagworte:
  1. 3. April 2011
    Hallo,
    ich stelle mir gerade die Frage warum die Qualität ätherische Öle unter Licht, Wärme und O2 leidet?

    Ich dachte dabei an mögliche Oxidationsprozesse die dabei schneller ablaufen.
    Habt ihr vllt sachliche Erklärungen dafür? Kannes sein, dass die Doppelbindungen der ungesättigten Fettsäuren der Öle angegriffen werden?

    Danke
    frogqueen
     
  2. 5. April 2011
    AW: Warum sind ätherische Öle thermisch instabil?

    denke da wirste hier wohl keinen finden der dir das beantworten kann such doch mal nen Professor an einer universität der wird dir sowa wohl beantworten können...

    oder vllt. ein "Chemie" forum suchen
     
  3. 5. April 2011
    AW: Warum sind ätherische Öle thermisch instabil?

    Mit deiner Vermutung liegst du richtig.
    Unter Sauerstoff, Licht und Wärme werden unkontrollierte Oxidationsprozesse gestartet, die die Qualität mindern.
     
  4. 5. April 2011
    AW: Warum sind ätherische Öle thermisch instabil?

    Weil du keine Antwort drauf weißt und Chemie vielleicht außerhalb deines Kompetenz- und Vorstellungsbereiches liegt, oder was, muss man zur Beantwortung Professor sein?! Dass jemand einen Chemieleistungskurs belegt und selbst versiert ist (oh Wunder, das bin ja ich!) oder familiäre bzw. private Bindung zu naturwissenschaftlich versierten Menschen hat (Mein Gott, zwei epische Zufälle in einem Post!) ist nun wirklich nichts außergewöhnliches...

    Der Mechanismus der Entwertung ätherischer Öle ist nicht einheitlich. Richtig ist, dass unter Einwirkung von Licht und Wärme Sauerstoff gegenüber den Doppelbindungen eine höhere Reaktivität aufweist. Photosensibilisierte Oxygenierung ätherischer Öle spielt z.B. bei Pflanzen auch eine physiologische Rolle. Die entstehenden Peroxide werden u.U. polymerisiert (feste Rückstände).
    Da viele ätherische Öle in Emulsion mit Wasser vorliegen, kann es auch zur Hydrolyse kommen.
     
  5. 5. April 2011
    AW: Warum sind ätherische Öle thermisch instabil?

    Danke für eure Antworten!

    DA war ich mit meinen Gedanken ja nicht ganz auf dem falschem Weg

    Liebe Grüße Frogqueen
     
  6. 6. April 2011
    AW: Warum sind ätherische Öle thermisch instabil?

    Ehmteakay ist sowieso ein komischer Kerl... Schreibt oft viel Stuss...

    Bzgl der Frage: Durch UV-Licht und vorhandensein von Sauerstoff entstehen Sauerstoff-Radikale, welche mit Doppelbindungen reagieren können.
     
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