#1 27. Dezember 2011 Ich bräuchte mal Hilfe bei der Suche nach einer tollen scharfen Soße. Ich suche eine Soße (Sauce^^) die sehr scharf ist, aber auch noch gut schmeckt und die man eben zu Fleisch usw. gut essen kann. Folgendes habe ich schon getestet: Sonstige Supermarkt Soßen die scharf sein sollen -> nicht scharf genug Tabasco -> Finde ich eklig, dieser Essig-Geschmack verdirbt alles. HotMamas Habanero Red No14 -> Die schärfe ist zwar ok, aber der Geschmack ist nicht wirklich toll, passt einfach nicht wirklich zu Fleisch... Flying Goose Chilisauce, Sriracha (roter Deckel) -> Schmeckt sehr gut, aber die habe ich langsam satt, davon hab ich schon zu viel gegessen außerdem sind die Inhaltsstoffe nicht so toll. Hoffe ihr könnt mir da was empfehlen. + Multi-Zitat Zitieren
#2 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Pain is Good Soßen sind sehr gut, hab selbser noch eine Honey Cayenne daheim stehen. Suchergebnis auf Amazon.de für: Pain is Good + Multi-Zitat Zitieren
#3 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Ich kenn mich mit Fertigsaucen nicht wirklich aus, aber wenn du ein bisschen Leidenschaft fürs Kochen hast, gibt es wirklich guute Rezepte! Ich persönlich steh ja total auf Sambal Oelek. Hier hast du ein Rezept für Sambal Oelek direkt, oder wenn du noch einen Schritt weiter gehen willst, hier eine Scharfe Honig-Sauce mit Sambal Oelek. Kannst Sambal Oelek aber natürlich auch im Gläschen kaufen. + Multi-Zitat Zitieren
#4 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Hi, kuck mal hier:http://hotmamas.de/ Die Painmakers best - BBQ Sauce US Style kann ich dir echt empfehlen, SEHR scharf, keine künstlichen Aromen - alles Natur Cu Death-Punk + Multi-Zitat Zitieren
#5 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Schwarze Witwe Hot Sauce online bestellen - chili-shop24.de Sehr schwarf, daher verdünnen. Sprich einige Tropfen in die Soße deiner Wahl und deine Soße ist scharf genug Sonst kannse dich in dem Shop umgucken, da gibts genug scharfe Soßen, aber auch so fruchtig-scharfe usw. + Multi-Zitat Zitieren
#6 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung also ich hab die Vicious Viper... wenn du auf nummer sicher gehn willst die is übel.. ernsthaft. Aber wenn ich irgendwas koche nehm ich davon ein paar tropfen oder bei chilli einen teelöffel. Aber bei nem teelöffel isses für mich ok und für andere ungenießbar Hab dafür 20€ oder so bezahlt und sie hält ewig... brauchst halt fast nix davon. HF + Multi-Zitat Zitieren
#7 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Danke dafür, die sehen schon mal sehr vielversprechend aus. Selber machen ist mir zuviel Aufwand, fertiges Sambal Oelek kenne ich, allerdings schmeckt das pur auch nicht so gut und ist eher zum Unterrühren gedacht. Ich hatte schon mal andere US Style BBQ Saucen und die waren alle extrem rauchig. Schmeckt diese Soße auch so stark nach Rauch? Eigentlich möchte ich nichts selber mixen, dieser Trick mit dem verdünnen hab ich auch schon öfters gehört, aber das finde ich irgendwie blöd, weil dann kauf ich mir lieber Chili Pulver und streu es in Ketchup... Leider auch nur eine Soße zum verdünnen... + Multi-Zitat Zitieren
#8 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Ich mag total gerne die Sriracha Sauce, benutze im mom die mit den Rotendeckel... Vom Geschmack ist sie schärfer als Sambal Oelek und hat wie ich finde ein besseren Geschmack als Sambal Oelek... Meine Saucen sind bisher diese gewesen: Tabasco (mag den Nachgeschmak nicht) Sambal Oelek Vicious Viper Pain Black Mamba FBI und noch andre... Benutze seit 1 Jahr nur noch die Sriracha Saucen (keine Sorte ist muffig,übertönt von Schärfe und hat ein super Nachgeschmack) und war immer gut zufrieden. Alle 6 Saucen die es gibt kann mann alle durchweg nehmen... + Multi-Zitat Zitieren
#9 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Ist doch quatsch die ganzen Hyperscharfen, dünflüssigen "Soßen" zu nennen.. Der Threadersteller sucht was dass er pur zum Fleisch essen hernehmen kann. Das Angebot ist aber mit der Flying Goose sehr begrenzt. Auch mir schmeckt sie, aber nur bis zu nem bestimmten Punkt an dem man den ganzen künstlichen Chinesen-Scheiß rausschmeckt.. (in China ist Glutamat etc. tradionell in Soßen enthalten) Ich kann dir den Heinz Chili empfehlen, in der kleinen Flasche. Ist leider nicht ganz so scharf wie die Flying Goose, kommt aber ran und schmeckt besser und natürlich. + Multi-Zitat Zitieren
#10 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung fruchtige chillis/pepperonis schneiden und mit einer angedatschten knoblauchzehe einer priese zucker und schwarzem pfeffer in eine pfanne mit etwas olivenöl kurz anbraten aber nur ganz leicht und mit nem schuss brühe ablöschen, sowie ggf etwas wein und das dann einreduziern. (das es dicklicher wird und das aroma intensiviert wird) ggf. den bratsaft vom fleisch noch reingießen. mit kalter butter abbinden und dann zum fleisch und der beilage servieren. + Multi-Zitat Zitieren
#11 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Hi, die Sauce schmeckt, wenn überhaupt neben scharf, etwas süsslich und eher dezent rauchig. Es gibt die aber auch als normal, nicht BBQ....schau mal in den von mir geposteten Link Cu Death-Punk + Multi-Zitat Zitieren
#12 27. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Auf der Heinz Webseite gibt es sehr viele "chili" Produkte, welche genau? Das sieht aber echt interessant aus: Heinz Tomato Sauce mit Chili Shot, extra scharf Heinz - 404 Hoffentlich ist extra scharf auch wirklich extra scharf^^ Hab ich aber bisher noch nicht im Laden gesehen, sonst hätte ich die mal mitgenommen. Selbst wenn ich das selber machen würde, scheitert es hier an den Chilischoten. Bei uns gibt es nur anonyme "Peperonis/Chilis" zu kaufen, man hat keine Ahnung welche Sorte das ist und wie scharf die Dinger sind. Manchmal erwischt man sehr scharf, manchmal gar nicht scharf. Oder wo kaufst du deine Chilis? Selber Anbauen oder Internet kaufen ist nicht so gut... @Death-Punk Ok danke, ich werde dann einfach mal die "Painmakers best - BBQ Sauce" probieren. + Multi-Zitat Zitieren
#13 28. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Ich hab zuhause diese soße stehen , wäre dir vielleicht auch was http://www.asianbrand.de/product_info.php?info=p49_Sriracha--scharfe-Chili-Sosse-mit-extra-Knoblauch--Flying-Goose--455ml.html&XTCsid=8cd2194098304348a8ed9d39b1731df2 + Multi-Zitat Zitieren
#14 28. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Vergiss das Heinz Ketchup. Schmeckt eklig und ist nicht wirklich scharf Naja ich würze mein Essen immer mit Bhut Jolokia oder wie das heisst + Multi-Zitat Zitieren
#15 28. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Bei uns gibts bei Pennymarkt so eingelegte kleine Chillis im Glas fürn EUR. Die Dinger pur zu essen ist schon ziemlich scharf würd ich sagen (je nach Abstumpfung, nen Kumpel hat die direkt wieder ausgespuckt xD). Die dürften sich für sone selfmade-chilli-sauce eignen denke ich. Und nochmal zum Thema an Sriracha überfressen: Es gibt mindestens 2 Hersteller, die Sriracha Produzieren. Auf den ersten Blick sind die Flaschen identisch, außer dem Stil des Vogels vorne drauf. Die Zutaten der einzelnen Srirachas sind halt dementsprechend auch unterschiedlich. Vom Eigengeschmack (meistens rühre ich Sriracha beim kochen unter und nutze sie nicht pur) fand ich die neue die ich habe besser, als die Alte davor. Glaube in der Alten war mehr Essig und weniger Chilli drin, als in der aktuellen die ich habe, jedenfalls ist sie schärfer. Was ich sagen will: Schau dich um, ob du vieloeicht noch eine Sriracha von dem anderen Hersteller findest, vielleicht sagt die dir ja mehr zu, nachdem du die alte nimmer sehen kannst. + Multi-Zitat Zitieren
#16 28. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Unmenschlich scharfe Extrem-Chili-Soßen online bestellen - chili-shop24.de Mit Vorsicht zu genießen. Sind so mit die schärfsten Sachen die erhältlich sind bzw die ich kenne. Da reicht eine Messerspitze auf 5 Liter und es brennt noch doppelt + Multi-Zitat Zitieren
#17 28. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Brandstifter im Supermarkt ;-) Die einzige Sauce aus dem Supermarkt die wirklich scharf ist aber noch angenehm essbar. + Multi-Zitat Zitieren
#18 28. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Ich weiß nicht, obs dir nur auf die Schärfe ankommt. Falls für dich etwas sehr aromatisches und leicht scharfes (etwas milder als normaler Tabasco) in Frage käme, könnte ich dir von Tabasco den "Chipotle Tabasco" empfehlen. Sehr aromatisch mit nem rauchigen Geschmack (ähnlich dem von BBQ Soßen) und ohne den Tabascotypischen Essiggeschmack. Gibts in größeren Supermärkten (Real, Kaufland, etc). + Multi-Zitat Zitieren
#19 28. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung http://stores.ebay.de/THE-HOT-SAUCE-STORE + Multi-Zitat Zitieren
#20 29. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung gute Empfehlung! Schmeckt sehr lecker und ist für ein Produkt von der Stange gut scharf. Wenn du allerdings die Schärfe der HotMamas Habanero Red No14 (die eine der schärfsten HotMamas ist oder?) als ok empfindest, dürfte dir Brandstifter zu milde sein. ich persönlich esse noch gerne diese HotMamas: Notfall BBQ BOX - Artikeldetailansicht - Chili Hot Shop - Hotsauce, BBQ-Sauce und Gewürze Schmeckt schön fruchtig und hat für mich eine gute Schärfe, vermutlich für dich ebenfalls zu milde EDIT: Beide schmecken nicht rauchig! Mag ich auch nicht gern + Multi-Zitat Zitieren
#21 29. Dezember 2011 AW: Scharfe Soße Empfehlung Es geht mir vor allem um die "E" Zutaten. Glutamat muss nicht in der Soße sein, frisst man schon genug... Ich finde meine Sriracha Soße schon sehr gut.. 70% Chilis ist schon was tolles. Warum müssen die Deppen auch noch Chemie reinmischen. Sieht mir aber echt nach einer riesen Marktlücke aus. Alle kennen die Flying Goose Soßen und essen sie sehr gerne und es gibt einfach keine Alternative dazu ;( Kühne Brandstifter? Laut google gibt es das leider nur zur Grillzeit. Kennst du einen Supermarkt der das noch hat? Hört sich nach einem sehr guten Tipp an, werde ich auf jeden Fall mal einkaufen. Danke. @Final, layer Wenn ich aufgrund dieses Threads nichts passendes finde, werde ich in der Tat mal für 100EUR im Chilli Shop Soßen kaufen... aber bis dahin sind mir solche allgemeinen Tipps zu allgemein^^ + Multi-Zitat Zitieren