#1 27. Januar 2012 Moin, starte zurzeit wieder richtig mit low-carb durch (ja, treibe Sport), nur esse ich seit wochen das gleiche und langsam kotzt es mich an! Habe auch schon einige LOGI Kochbücher durch, aber da braucht man x Zutaten oder muss ewig kochen etc. Hier meine bisherigen Rezepte (max 20min): - Chili con carne - Spaghetit mit etwas Hartweizennudeln - Tomatensoße mit putengeschnetzeltes/hänchengeschnetzeltes - Rahmspinat mit Erbsen und Möhren sowie putengeschnetzeltes/hänchengeschnetzeltes - Champinons mit Zuccini und Rindfleisch - Burger im Vollkornbrötchen (muss auch sein ) - gefüllte Paprika (- versch. Salate) Es kommt hier vorallem um warme Gerichte an, bin eher der "warm" als der "kalt" Esser! (reis, kartoffeln, Nudeln kommen mir nicht in den Topf!) Überall kommen immer zwiebeln ohne Ende rein! Es geht hier um Mittag/Abendessen. Vorallem um die Beilagen. Kann eigentlich alles ganz easy aus der Dose nehmen (hier muss keiner kommen mit Frisch ist gesünder ) Google bereits benutzt. Bw Drinnen! + Multi-Zitat Zitieren
#2 27. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Du könntest gefüllte Paprika machen. Wahlweise mit oder ohne Fleisch, wobei du bei ersterer Variante ein wenig herumprobieren musst, bis du die passende Kombination gefunden hast. ;-) + Multi-Zitat Zitieren
#3 27. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Wurde mir auch schonmal vorgeschlagen, aber dann vergessen , danke! + Multi-Zitat Zitieren
#4 27. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! zu deinen gerichten oben, hartweizennudeln und vollkornbrötchen ist aber nicht gerade KH-arm was mir einfällt: salat mit thunfisch pute/hähnchen mit allem möglichen gemüse, ich mach mir z.b oft einfach n halbes kilo hühnchen mit paar tomaten magerquark mit z.B Obst + Multi-Zitat Zitieren
#5 27. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! wie wärs mitm ganz schlichtem salat mit schöööön tunfisch, bisschn gurken tomaten und ZWIEEBEEEELN ^^ rein, eventuell bisschn mais und für die schärfe pepperonie und dann olivenöl drüber, haste gleich schön viele ungesättigte fettsäuren mit drin und macht auch relativ satt auch wenns pervers klingt ist sau lecker ansonsten putenfleisch in ne grillpfanne knallen schön anbraten aufn teller damit olivenöl und oregano drauf, wenns mal schnell gehen soll, ist auf jedenfall appetietlich + Multi-Zitat Zitieren
#6 27. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Ja, Salate esse ich auch ab und zu. Bin aber eher so der "Warm-esser". zB Salat mit chorizo, richtig Geilo! @flipsk8 esse das auch nur, wenn es danach noch zum Training geht. + Multi-Zitat Zitieren
#7 27. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Salat + shrimps/tunfisch/hühnchen etc Brokkoli + shrimps/tunfisch/hühnchen etc Zwiebeln + steinpilze + hühnchengeschnetzeltes Wenn du wirklich low carb machst, obst weglassen. PS: den hamburger würde ich mir lieber aus magerem putenhack machen. Alternativ gehen auch frikadellen. + Multi-Zitat Zitieren
#8 28. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Zucchini gefüllt mit körnigem Frischkäse und Kräutern. Das ganze für ne Zeit in den Ofen. Dazu dann Putenfleisch mit Chili Sauce in der Pfanne anbraten. + Multi-Zitat Zitieren
#9 28. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! 1kg hack anbraten 500g feta reinschnibbeln 750g gemüse dazu mit ner packung sahne in eine auflaufform 200°C 25 minuten, tada + Multi-Zitat Zitieren
#10 28. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Hab mich auch schon damit auseinadergesetzt. Ein Klassiker was immer geht ist Fisch von der Theke mit Knoblauch angebraten und Zitrone betraüfelt. Dazu GEMÜSE jeglicher Art. Steht dir alles offen. Ich selbst bevorzuge Karotten,Brokkoli und evtl Bohnen. Zuerst gekocht und danach angebraten und wenn du einen guten Tag hast gerne auch mal etwas Butter drüber ( wir alle wissen ja, Fett sind keine Kohlehydrate, machen trotzdem fett ) Was auch schnell und gut ist: Überbackener Schaafskäse oder generell mit Käse Überbackenes Gemüse etc. Ich weiss, habe oft Gemüse erwähnt sollte aber bei Low carb mit dabei sein + Multi-Zitat Zitieren
#11 28. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Gemüsesuppen aller art. Gemüse mit etwas knoblauch / zwiebel / chilli andünsten, mit gemüsebrühe ablöschen und alles mit dem pürierstab klein machen. Anschließend kurz aufkochen und evtl. etwas sahne (besser dieses creme fine) rein und fertig. Kannste mit allem machen was du so willst und geht mega fix. Omlettes könnte man auch noch dazuzählen denke ich. + Multi-Zitat Zitieren
#12 28. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Wirklich cooler Thread, hätte es schon früher geben können Dann poste ich auch mal nen leckeres Gericht Rindersteak vom Jungbullen, Putensteak und Garnelen jeweils anbraten, Champignons dazu, ein paar gesalzene Erdnüsse drauf und ein paar Cocktailtomaten dazu. Dazu Sambal Manis; ist ne leckere Paste, gibts in jedem guten Discounter... klein aber fein + Multi-Zitat Zitieren
#13 28. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Ich versuche im Moment so ziemlich alles was ich an Nudeln sonst essen würde durch Karotten auszutauschen. Einfach mit nem Sparschäler oder so einer Mulitfunktionsreibe in feine streifen schneiden, sind dann wie Bandnudeln und haben im Vergleich zu Nudeln nur einen Bruchteil an KHs. Generell wie schon gesagt viel Kurzgebratenes Fleisch und anstatt die Standard raffinierten Kohlenhydrate wie Nudeln und Kochbeutel Reis etc. durch natürliche KH zu ersetzen (weniger GY und GL) Dann den Teller mit dem Fleisch und Gemüse voll machen und wenns dann unbedingt noch KH sein müssen einfach weniger davon auf den Teller (Sind ja eh wie meist beschrieben nur "Sättigungsbeilagen" die wir in der heutigen Zeit eigentlich nicht mehr brauchen). + Multi-Zitat Zitieren
#14 30. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Lachs auf Spinat mit Champignons und Parmigiano (Parmesan) 300g Blattspinat in eine geölte Auflaufform geben und mit Champignons vermengen, salze und pfeffern, Lachsschnitte mit Zitronensaft beträufeln und auf den Spinat legen, Etwas Parmigiano darüber streuen und ab in den Ofen. ca. 25-30 Minuten bei 200 Grad + Multi-Zitat Zitieren
#15 30. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Blumenkohl-Curry mit Scampi Zutaten: 150g Scampi 1 TL Olivenöl 1 TL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 400g Blumenkohl 1 kleines Stück Ingwer 1/4 l Gemüsebrühe 1/2 TL Currypulver 50 ml Kokosmilch Salz frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Korianderkraut Zubereitung: 1. Die Scampi bei Bedarf auftauen, dann abbrausen und trocken tupfen. Öl und Zitronensaft verrühren, Knoblauch schälen und dazupressen. Die Scampi darin marinieren. 2. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Ingwer schälen, fein reiben und mit der Brühe und dem Curry in einem Topf verrühren. Aufkochen, Blumenkohl einlegen und in etwa 10 Minuten darin weich dünsten. 3. Kokosmilch zugeben, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter abbrausen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Beides unter das Curry heben. 4. Die Scampi samt Marinade in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 2 Minuten braten. Das Curry anrichten, die Scampi darauf setzen und servieren. KH: 17g E: 39g F: 16g kcal: 377 + Multi-Zitat Zitieren
#16 30. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Gefüllte Kalbsschnitzel mit Pilz-Lauch-Gemüse Zutaten: 100g Kalbsschnitzel Salz frisch gemahlener Pfeffer 400g Pilze (z.B. braune Champignongs oder Shiitake-Pilze) 400g Lauch 1 EL Ziegenfrischkäse 1/2 Pck. TK-Schnittlauch (12,5g) 1 TL Olivenöl 3 EL Fleischbrühe 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 1 TL Aceto Balsamico 1. Schnitzel trocken tupfen und flach klopfen. Salzen und pfeffern. Die Pilze mit KÜchenpapier abreiben, dann vierteln oder halbieren. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Backofen auf 100°C vorheizen. 2. Den Frischkäse mit der Hälfte der Schnittlauchröllchen verrühren. Die Käsemasse auf die Kalbsschnitzel streichen, die Schnitzel einmal zuklappen und jweils mit einem Zahnstocher fixieren. 3. Das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 1 Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen 10 Minuten nachziehen lassen. 4. Pilze im verbliebenen Öl anbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten dünsten, Lauch zugeben und 5 Minuten mitgaren. 5. Mit Aceto balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel und Gemüse auf einem Teller anrichten und mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen. KH: 16g E: 41g F: 16g kcal: 377 + Multi-Zitat Zitieren
#17 30. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Genau Paprika kommt gut Am besten eine Paprika - Gulasch - Pfanne Zubereitung: Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Öl im Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten, dann die Zwiebeln zugeben und 5 Min. mitbraten. Aus 250 ml heißem Wasser die Brühe anrühren und mit dem Tomatenmark verrühren. Nun die Paprika zum Fleisch geben, die Brühe angießen, mit Paprika und Salz würzen und alles 60 Min. bei schwacher Hitze schmoren lassen. Hat insgesamt 41 g Eiweiß, 18 g Fett, 12 g Kohlenhydrate. Finde es einfach & lecker, dass Gericht hast in knappen 20min. fertig + Multi-Zitat Zitieren
#18 30. Januar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Sensationell! Werd ich mir die Tage mal zubereiten Interessant wären noch die Zutaten mit Mengenangabe :> Kalbsschnitzel mit Ofengemüse Zutaten: 250g Pilze (z.B. Champignons) 400g Spargel 1 TL Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 200 ml Gemüsebrühe 1 TL Butter 1 Kalbsschnitzel (etwa 150g) 1/2 Pck. TK-Basilikum 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Pilze mit Küchenpapier abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Den Spargel schälen und dabei die Enden kappen. Die Stangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. 2. Eine längliche Auflaufform mit 1/2 TL Öl auspinseln und die Pilze darin verteilen. Mit Salz und pfeffer würzen. Die Spargelstücke darauf verteilen. Die Brühe seitlich angießen und die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Das Ofengemüse noch einmal leicht salzen. Die Form mit Alufolie verschließen, in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse darin 50 Minuten garen. 3. Inzwischen das Schnitzel trocken tupfen, leicht flach klopfen und rundum pfeffern. Kurz vor Ende der Garzeit eine beschichtete Pfanne mit dem restlichen Öl auspinseln, erhitzen und das Schnitzel darin von jeder Seite 2 Minuten braten. Salzen und mit dem Ofengemüse auf einem Teller anrichten. Mit Basilikum bestreut servieren. KH: 11g E: 47g F: 17g kcal: 404 + Multi-Zitat Zitieren
#19 3. Februar 2012 AW: Schnelle Kohlenhydratarme Gerichte! Ich schreibe jetzt mal nicht einfach nen paar Rezepte raus, wenn sie auf Team-Andro schön übersichtlich gesammelt sind: Rezept übersichts Liste [Aktualisiert am 10.12.08] : Rezepte + Multi-Zitat Zitieren